Mexicaanse ovenschotel

Geplaatst op 01-03-2019

Dit is een recept geselecteerd uit het boek; Paulines keuken

 

 

 

 

 

 

Mexicaanse ovenschotel

Lekker- Simpel- Vegetarisch- Voedzaam

Een aanrader, de Mexicaanse schotel uit Paulines keuken! 

Wij hebben hem gegeten met wat naturel tortilla chips en sour creme. Heerlijk! En wil je liever wat vlees erbij? Voeg dan gewoon wat rundergehakt toe.

Dit gaat erin (4p):
- 250 gram quinoa 
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- een halve rode peper
- 2 paprika's 
- 200 gram maïs (uit blik)
- 200 gram kidneybonen ( uit blik)
- 600 gram tomaatblokjes 
- 75 gram kaas ( bijv. cheddar)
- 1 tl komijn
- p & z
- olijfolie
- zure room en eventueel wat tortilla chips

Kook de quinoa zoals op de verpakking staat. 
Verwarm de oven voor op 180 graden 
- pel en snipper de ui, hak de knoflook fijn en de rode peper. Fruit dit aan in wat olijfolie.
- voeg de komijn toe 
- snijd de paprika's in blokjes en bak dit mee. De tomaatblokjes en de uitgelekte maïs en kidneybonen mogen nu ook in de pan erbij
- Naar smaak peper en zout bij je quinoa en voeg dit als laatst toe in de pan. Even kort door elkaar mengen en het hele mengsel mag nu in een ingevette ovenschaal. Maak het af met de kaas. 15 tot 20 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Deel dit bericht:

Fitlife Story Reenu

Meet Reenu (33) from Kerala, India. Living in Holland since 2015 for her work as a Computer Science Engineer. Without knowing t...

Lees meer

Fitlife Story Martijn Boerakker

Martijn Boerakker (47) kreeg enkele jaren geleden een klacht aan zijn kaak. Na meerdere onderzoeken bleek de klacht hoogstwaars...

Lees meer
Archief
Frank Heijmen

"Ik was ruim 120 kilo. Met de hulp van Rik nu een nieuwe levensstijl, 13 kilo lichter, meer energie en zelfvertrouwen!"

Frank Heijmen
Betty Bodt

"Ik voel me een stuk fitter en energieker"

Betty Bodt
Ronald Krumeich

"Nu ruim 3 maanden later 11 kg afgevallen en voel me gezond en sterk en krijg complimenten van mijn omgeving. "

Ronald Krumeich
Marjolijn van der Schoot

"Al 2 jaar migraine vrij en totaal 44 kilo afgevallen!"

Marjolijn van der Schoot
Nanne Brouwer

"In de eerste drie maanden ruim 12 kg eraf. Ik merk aan alles dat mijn conditie veel beter is."

Nanne Brouwer
Petra van Kampen

"Door de verandering van leefstijl ben ik mijn droom om te gaan werken in de tropen nu eindelijk aan het realiseren"

Petra van Kampen
Dorenda Brinkman

"Ik ben Rik (en inmiddels zijn groeiende team) enorm dankbaar voor wat ik heb bereikt."

Dorenda Brinkman
Lizzy Doorman

"45 jaar and Still going strong!"

Lizzy Doorman
Celeste Brink

"De veranderingen die ik doorgemaakt heb zijn echt ‘life changing'"

Celeste Brink
Annemijn

"Dankzij Fitlife Coach horen sporten en gezond leven nu helemaal bij mijn dagelijks leven!"

Annemijn
José

"Blij dat ik deze keuze gemaakt heb ik voel me fit mijn conditie is verbeterd en ik ben in vier maanden ruim 18 kilo afgevallen"

José

Om jou zo goed mogelijk te helpen de juiste informatie te vinden, gebruiken we cookies op deze website. Hiermee kunnen we (soms in samenwerking met derden) jouw internetgedrag volgen. Als je verder gaat op deze website, gaan we er vanuit dat je daar akkoord mee bent. Meer weten? Bekijk onze cookiepagina.